Det flensborgske premium-romhus Castenschiold, som det eksisterer i dag, er grundlagt på familiens produktion og markedsføring af sukker og rom på den danske caribiske ø Skt. Thomas. Stamfaderen til Castenschiolds romtradition blev født i Flensborg. Som 16-årig forældreløs sejlede han til Skt. Thomas, hvor han under ledelse af sin onkel, øens guvernør, begyndte at arbejde for Det Vestindiske Kompagni og senere blev en af de mest indflydelsesrige iværksættere. Efter mere end 325 år og 9 generationer genoplivede Sönke Castenschiold i 2017 familiens romproduktion i Flensborg.
